Edamame bonen zijn ontzettend populair, met name onder fans van Aziatische eten. Je kan edamame bonen bereiden op meerdere manieren, zoals koken en stomen. Meestal worden de boontjes kortweg edamame genoemd. Je zou de boontjes kunnen vergelijken met doperwten. Het zijn namelijk de erwtjes van nog niet rijpe sojabonen. Bij sommige winkels worden ze ook gewoon sojaboontjes genoemd. Wij leggen je alles uit over edamame bonen bereiden.
Inhoudsopgave
Edamame boontjes kan je kopen bij Aziatische speciaalzaken, zoals toko’s, maar ook steeds vaker bij de supermarkt. Eigenlijk koop je ze standaard ingevroren waarbij ze al uit de peul zijn. Je kan ze echter ook in de peul kopen, maar deze zijn vaak wat lastiger vindbaar.
Voor je ze kan eten moet je de edamame bonen bereiden. Dit kan door ze te koken, te stomen of te wokken. Elke manier van bereiden is met een aantal minuten gedaan en duurt niet lang. Van zichzelf kunnen de boontjes na het bereiden nog wat saai smaken. In veel restaurants strooien ze dan ook wat grof zout over de sojaboontjes voordat ze worden opgediend. Er zijn echter nog tal van andere lekkere manieren om de boontjes te bereiden en te serveren.
Als je bevroren sojaboontjes hebt gekocht, laat deze dan niet eerst ontdooien. De bereidingstijden hieronder voor het koken en stomen gaan er ook vanuit dat je de boontjes bevroren gaat bereiden. Dit is de meest gebruikte manier en zo blijft de smaak en textuur het beste behouden.
De edamame bonen koken doe je als volgt:
Let op: zitten de boontjes nog in de peul, hou dan een kooktijd van zo’n 6 tot 8 minuten aan.
Edamame bonen stomen is ook een smakelijk en ontzettend makkelijke manier om de boontjes klaar te maken. Daarnaast blijven de voedingswaarden ook nog eens beter behouden. Edamame bonen stomen doe je als volgt:
Sojaboontjes zijn ook ideaal om te roerbakken of wokken. Ze moeten hiervoor wel uit de peul zijn voor het beste resultaat. Om de edamame bonen te roerbakken verhit je wat olie in een wok of koekenpan. Voeg als de olie goed heet is de bevroren boontjes toe. Roerbak de boontjes zo’n 5 minuten. Je kan ze daarna direct opdienen. Natuurlijk kan je de boontjes ook heerlijk met andere groenten tegelijk roerbakken voor nog meer smaak. Denk aan paprika, snijbonen of sperziebonen.
Als je de edamame bonen gekookt, gewokt of geroerbakt hebt kan je ze natuurlijk direct op tafel zetten, eventueel met wat zout erover gestrooid. Je kan het echter nog net wat lekkerder maken. Wil je het makkelijk houden? Strooi er dan wat sesamzaadjes en chilivlokken overheen. Natuurlijk kan je er ook voor kiezen om de boontjes in een mengsel met sojasaus te serveren. Dit geeft net wat meer smaak aan de boontjes en maakt het een nog groter feest om deze heerlijke groente te eten.
Edamame boontjes zijn vrij gezond en ideaal om aan een gerecht toe te voegen of als gezond tussendoortje. Ze zijn voor een groente zeer rijk aan eiwit. Daarnaast bevatten ze veel ijzer, omega-3-vetzuren en calcium.
In principe zijn een sojaboon en edamame boontje hetzelfde. De sojaboon ligt namelijk aan de basis van de edamame boon. Het zijn de jonge, nog niet rijpe peultjes met daarin de bonen van de sojaplant.
Edamame bonen moet je tussen de 3 en 5 minuten koken als deze uit de peul zijn. Kook je de boontjes in de peul, dan moet je rekenen op een kooktijd van zo’n 6 tot 8 minuten.
Nee, je eet de schil van de edamame bonen nooit op. Enkel de binnenkant, de boontjes zelf, eet je op. Je kan ze op meerdere manieren eten als deze nog in de schil zitten. Het meest gebruikelijk is om de peul in je mond te zetten en met je tanden de boontjes uit de schil ritsen.
Ja, edamame boontjes zijn peulvruchten. Het is namelijk de onrijpe peulvrucht van de sojaplant. Wil je een gerecht dus aanvullen met peulvruchten, dan kun je hier heel goed deze boontjes voor gebruiken.
| Energie (kcal) | 121 |
| Vet Waarvan verzadigd |
5 gram 0,6 gram |
| Koolhydraten Waarvan suikers |
10 gram 2,2 gram |
| Voedingsvezels | 5 gram |
| Eiwit | 11 gram |
Bron: USDA
