Gebakken banaan, ook wel pisang goreng of bakabana, is een klassieker in verschillende keukens. Hoewel het vaak als dessert gegeten wordt, kan je het ook prima als lekkernij tussendoor eten. Gebakken banaan maken is helemaal niet zo lastig en kan je op verschillende manieren bereiden. Zo kan je op elk moment genieten van dit heerlijke gerecht.
Hoe je gebakken banaan eet is voornamelijk afhankelijk welk recept je volgt, ondanks dat beide van bakbananen worden gemaakt. In Suriname heet een gebakken banaan bakabana en in de Indonesische keuken pisang goreng.
Inhoudsopgave
Manieren waarop je een gebakken banaan kan klaarmaken
Zoals gezegd kan je dit gerecht op verschillende manieren maken. De meest gebruikte manier is in een pannetje met een laagje olie dat je goed heet laat worden, maar het kan ook in de koekenpan. Voordat je de banaan kan bakken, zal je deze klaar moet maken. Hier beginnen we mee.
Recept voor gebakken banaan klaarmaken
Je kan gebakken banaan op meerdere manieren klaarmaken. De meest gebruikte manier is om er stukjes van te maken, maar je kan er ook plakjes van snijden. Dit doe je als je een koekenpan wil gebruiken. Voor het maken van gebakken banaan gebruik je nooit normale bananen, maar altijd bakbananen. Deze zijn een stuk groter en steviger dan normale bananen.
Gebakken banaan maken
Gebakken banaan op een bordje.
De eerste manier van gebakken banaan, pisang goreng, maken is om wat bloem (100 gram voor 3 banen), een snufje zout en een zakje vanillesuiker te mengen. Voeg hier een eitje aan toe en meng deze ook. Vervolgens voeg je zo’n 100 milliliter water beetje bij beetje toe en klop je het geheel tot een egaal beslag. Als het beslag klaar is kan je de olie eventueel vast verwarmen, maar je kan ze ook eerst afmaken. Snijd de bakbananen in de lengte door de helft en snijd deze twee helften in elk 3 stukjes, zodat je in totaal 6 stukjes krijgt. Deze haal je door het beslag. Je kan ze dan gelijk bakken.
Gebakken banaan in de pan maken
De gebakken banaan in de pan maken is de meest gebruikte manier. Hiervoor verwarm je plantaardige olie in een pannetje. Het beste is om hier een thermometer in te steken, zodat je precies weet hoeveel graden de olie is. Deze moet namelijk naar 180 graden worden verhit. Als je de stukjes banaan in de olie gooit, moeten er gelijk bubbeltjes ontstaan.
Als de olie goed heet is, gooi je de banaan erin. In zo’n 3 à 4 minuten bak of frituur je de banaan. Ze zijn klaar als ze mooi bruin kleuren. Zorg ervoor dat de stukjes banaan tijdens het bakken niet tegen elkaar komen in de pan. Na 3 à 4 minuten haal je de stukjes banaan uit de pan en laat je ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Even bestrooien met poedersuiker en je kan genieten van heerlijke gebakken banaan.
Gebakken banaan in de koekenpan maken
Om gebakken banaan in de koekenpan te maken snijd je een bakbanaan of meerdere bakbananen in plakjes van zo’n 0,5 tot 1 centimeter. Laat dan een goede klont kokosboter (of roomboter) langzaam in de koekenpan smelten. Dit kan op een laag vuur. Als de boter is gesmolten voeg je de plakjes bakbanaan toe. Laat dit 1 à 2 minuten bakken.
Maak ondertussen een mengsel van basterdsuiker en kaneel. Per banaan heb je 3 theelepels suiker en een halve theelepel kaneel nodig. Na 1 à 2 minuten bakken voeg je dit mengsel toe. Dit laat je nog één tot anderhalve minuut meebakken. Let goed op dat het niet aanbrandt. Je kan de stukjes dan serveren.
Veelgestelde vragen over gebakken banaan
Even gezond als een rauwe banaan is een gebakken banaan niet, maar ongezond is het ook zeker niet zolang je ervoor zorgt dat je het niet iedere dag eet. De extra suikers voor het maken van gebakken banaan zijn namelijk niet heel gezond.
Bakbananen kan je op tal van plekken kopen, waaronder de groenteboer en supermarkt. Daarnaast zijn er ook veel toko’s die ze verkopen. Tot slot is het mogelijk om bakbananen online te kopen bij verschillende webshops.
Er is niet één keuken waar gebakken banaan vandaan komt. Dit gerecht komt op verschillende manieren voor in meerdere keukens. De meest bekende zijn de bakbananen zoals deze in de Surinaamse (bakabana) en Indonesische en Maleisische keuken (psiang goreng) worden gemaakt.
Surinaamse gebakken banaan heet bakabana, maar wordt ook vaak los van elkaar geschreven als baka bana.
De gebakken banaan die je bij de Chinees kan bestellen of volgens deze receptuur kan klaarmaken heet pisang goreng, dezelfde benaming als in Indonesië of Maleisië.
Wat gaat goed samen met gebakken banaan?
In verschillende keukens wordt bakbanaan anders gebruikt. Sommige gebruiken het puur als dessert of tussendoortje (à la gebak), maar het kan ook goed gegeten worden bij een rijsttafel.
