Hoeveel gram rijst per persoon nodig?

Rijst zet enorm uit tijdens het koken en allemaal hebben we wel eens meegemaakt dat je veels te veel of juist te weinig rijst klaarmaakt. Veel mensen worstelen hiermee en vragen zich dan ook af hoeveel gram rijst per persoon ze nodig hebben.

Gelukkig is dit niet heel lastig. Het belangrijkste is dat je weet of jouw gasten grote, kleine of gemiddelde eters zijn. Daarna is het een kwestie van afwegen en de rijst koken. Wij leggen je in dit artikel precies uit hoeveel gram ongekookte of gekookte rijst je per persoon nodig hebt en wat de verschillen tussen bepaalde soorten rijst zijn.

Hoeveel ongekookte rijst per persoon nodig?

Het beste is om rijst ongekookt af te meten, droog dus. Rijst zet nogal uit tijdens het koken en neemt aanzienlijk in gewicht toe. Daardoor lijkt het soms alsof je een klein portie maakt, maar na afloop blijkt dit behoorlijk wat te zijn.

Hoeveel ongekookte rijst je nodig hebt per persoon is afhankelijk van hoe groot de eter is en of het een hoofd- of bijgerecht is. Als het een bijgerecht is kan je het beste rekenen met 50 gram droge rijst per persoon. Als rijst het hoofdgerecht is, reken je voor een gemiddelde eter op zo’n 75 gram per persoon. Voor een grote eter kan je rekenen met 100 gram per persoon. Voor kinderen of kleine eters is 50 gram vaak al voldoende.

Hoeveel gram gekookte rijst per persoon

Mocht je een flinke pan met rijst hebben gemaakt en je wilt weten hoeveel gekookte rijst je per persoon nodig hebt reken je per persoon x2,5 ten opzichte van ongekookte rijst. Rijst wordt namelijk zo’n 2,5 keer zwaarder als het gekookt wordt.

Voor een bijgerecht met rijst kan je dus rekenen met zo’n 125 gram rijst per persoon. Een hoofdgerecht voor een kleine eter of kind heeft hetzelfde gewicht aan rijst. Voor een grote eter kan je rekenen met iets meer, zo’n 250 gram gekookte rijst per persoon. Voor een gemiddelde eter kan je zo’n 187,5 gram rijst.

Verschillende soorten rijst

Er zitten verschillen tussen soorten rijst en hoeveel gram rijst per persoon nodig is.. Zo is zilvervliesrijst bijvoorbeeld een volkorenrijst en valt bij de meeste wat zwaarder dan klassieke, witte rijst, basmati rijst of pandanrijst. Vandaar dat je van bepaalde soorten rijst soms wat minder neemt dan het gemiddelde. Andersom kan het ook zo zijn dat je bij bepaalde soorten rijst juist wat minder neemt. Bij sushi is het bijvoorbeeld één van de belangrijkste ingrediënten. Daar gebruik je dus vaak weer wat meer.

Hoeveel zilvervliesrijst per persoon?

Zilvervliesrijst is voedzamer dan gewone rijst en valt dus vaak wat zwaarder. Je kan dan ook het beste rekenen met zo’n 70 à 80 gram ongekookte zilvervliesrijst per persoon. Werk je liever met gekookte rijst, ga dan uit van zo’n 175 à 200 gram gekookte zilvervliesrijst per persoon. Voor kleinere eters of kinderen kan je het beste uitgaan van 40 gram ongekookte en 100 gram gekookte zilvervliesrijst.

Hoeveel sushi rijst per persoon?

Als je sushi gaat maken gebruik je over het algemeen meer rijst dan bij een andere maaltijd. Het is immers één van de belangrijkste ingrediënten, zo niet het hoofdingrediënt voor de verschillende stukjes. Reken dan ook op z’n 150 gram sushi rijst per persoon. Je zit dan meestal goed om voldoende stuks sushi te maken voor iedereen.

Hoeveel risotto per persoon?

Voor risotto gebruik je gewoon de standaard hoeveelheid per persoon. Gemiddeld dus 75 gram risottorijst per persoon. Wil je de hoeveelheid iets verminderen, omdat er bijvoorbeeld meerdere gangen zijn, dan kan je 65 gram risottorijst per persoon gebruiken. Bereid en wel gebruik je dus zo’n 185 à 200 gram gekookte risotto per persoon.